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Par rapport à l'adulte, ses besoins énergétiques sont accrus.
Aux besoins liés au métabolisme de base et à l'activité physique s'ajoutent ceux
en rapport avec la croissance et l'activité physique. L'alimentation
de l'enfant sportif est basée sur 4 repas : Le petit déjeuner doit
apporter 25% de la ration calorique quotidienne, le déjeuner 30%, le goûter
15% et le dîner 30%. Au plan qualitatif, les glucides représentent
50 à 55% de la ration calorique quotidienne (1/4 de crudité, 1/4 de cuidité, 1/4
de farineux, 1/4 de sucre) (jusqu'à 70% en cas d'effort prolongé), les lipides,
30 à 35% (1/2 d'origine animale, 1/2 d'origine végétale) et les protides,
12 à 15% (1/2 lactées, 1/2 non lactées).
Le repas doit apporter 4 portions
de glucides pour 2 portions de protides et 1 portion de lipides. Le carburant
de l'effort est représenté par les sucres lents
(pain, pâtes, riz, céréales, légumes secs etc...) et l'apport
en eau doit compensé les pertes mais aussi refroidir le "moteur qui
travaille". Il ne faut pas attendre d'avoir soif pour boire. Une alimentation
sans laitage est déficitaire en calcium. Un déficit en magnésium peut être simplement
compensé par un apport en eau minérale. suite...
Docteur Michel Binder
Centre Medico-Chirurgical Paris V
36 Bd Saint Marcel 75005 Paris
Pédiatre
Médecine du Sport de l'Enfant et de l'Adolescent
Médecin Fédéral National Adjoint de la Fédération Française
de Gymnastique
Expert près de la Commission Médicale de la Fédération Internationale
de Gymnastique
Médecin Fédéral de la Fédération Française d'Etude et de
Sport Sous-Marins
Pour contacter directement
le Dr M. Binder, cliquez ici Paris,
le 11 Septembre 2000 retour
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